性味功效：

古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同。

秋季采挖，去其须根、茎叶和杂质，置室内先用微火熏，然后晾干。

当归主产中国甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省。

当归：拣去杂质，洗净，闷润，稍晾至内外湿度适宜时，切片晒干。酒当归：取当归片，用黄酒喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉（每当归片100斤，用黄酒10斤）。

当归入药，历史悠久，早在中国第一部药学专著《神农本草经》中就有记载，由于其功效大，许多传统的中药方剂中大都离不了当归，故有“十方九归”之说。当归具有调血补血功力，一直被认为是妇科第一要药，人称“血中圣药”，甚至被尊为“药王”。

【性味】味辛；甘；性温。

【归经】 入心、肝、脾经。

【功能】 补血和血，调经止痛，润燥滑肠。

【主治】治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。

【用法用量】内服：煎汤，10-30g。

【性状鉴别】 根肥大，长10-18cm。根头及主根粗短，略呈圆柱形，长1.5-3cm，直径1.5-2cm；主根下端分出侧根5-10余条，外形弯曲，长短不一，长3-10cm不等，直径0.2-1cm。表面黄棕色或棕褐色，有不规则的纵皱纹及横向椭圆形皮孔。